Сейшельский пресс-ланч в ресторане Куршевель!

В течение этих осенних дней гости ресторана могли насладиться изысканной кухней одного из самых красивых уголков планеты – Сейшельских островов. Гастроли прошли при поддержке Qatar Airways, Citi Bank, MAIA luxury resort.

 

Почувствовать магическую силу Индийского океана в самом сердце осенней столицы стало возможным благодаря нашим партнерам – авиакомпании Qatar Airways, волшебным образом превратившими утомительное путешествие сквозь полпланеты в комфортный отдых. Винные позиции, представленные на борту Qatar Airways, Жан Поль Нуррис посчитал обязательными к рекомендациям для своего меню.

 

Креольскую кухню Сейшел называют «кухней без границ», так как она складывалась из традиций африканской, индийской и французской кухни, перенимая из них все лучшее и добавляя новое. Европейские техники приготовления блюд в местных традициях сочетаются с использованием экзотических продуктов и приправ. Креольская кухня – это все богатство морепродуктов, которыми знаменит Индийский океан: лангусты, крабы, креветки, омары, осьминоги, разнообразные виды рыбы. Важной составляющей этой кухни являются экзотические фрукты, в изобилии растущие на Сейшелах. Блюда креольского меню сочетаются с различными напитками: ром или текила, коктейли на основе водки, шампанское. Богатство ингредиентов, эффектные формы подачи дополнят удовольствие от знакомства с кухней «райских островов»…

 

Гостям Куршевеля креольскую кухню представил лучший шеф-повар Сейшельских островов. Жан-Поль Нуррис родился в маленьком городке Такамака, в честь которого была названа знаменитая бухта на главном острове Сейшел. Уже в юном возрасте он осознал, что хочет связать свою жизнь с профессией повара. Он получил образование в сейшельской школе отельного бизнеса Bel Ombre по направлению «Кулинарное искусство». Его успехи в обучении очень высоко оценили в профессиональной среде, и вскоре он получил предложения по работе от таких известных креольских ресторанов, как «Vye Marmit» и «Plantation Club», где и начал завоевывать репутацию прекрасного повара. В 2008 году он присоединился к команде отеля Maia, где по сей день совершенствует свое мастерство, поражая гостей изысканностью и оригинальностью вкусов.

 

Используя только самые свежие местные продукты и приправы, он создает настоящие шедевры, которые никого не оставляют равнодушным. Этот талантливый шеф представляет кухню Сейшельских островов на различных международных кулинарных выставках, среди которых - Universal Expo в Лиссабоне, Culinary Fair в Тель-Авиве. Обладая тонким гастрономическим чутьем, Жан Полю удалось, адаптировать креольскую кухню к избалованным европейским вкусам, сохранив при этом местный колорит и оригинальность блюд.