Россияне предпочитают недорогие заведения общественного питания

Представлены результаты исследования поведения потребителей на рынке общественного питания России. В результате интернет-опроса были выявлены предпочтения россиян по различным типам заведений общественного питания.

Наиболее популярным типом заведений у жителей крупнейших городов России является кафе (около 64% опрошенных являются посетителями данного типа заведений). Спросом пользуются также пиццерии, кофейни, пивные рестораны и бары – т. е. недорогие заведения.

 

Значительно реже жители крупнейших городов России посещают такие специализированные заведения общественного питания, как чайные, стейк-хаусы и фиш-хаусы.

 

В посещаемости разных типов заведений общественного питания явно прослеживается региональная специфика, которая связана с их различной распространенностью на локальных рынках, а также с местными особенностями питания.

 

Кофейни чаще всего посещают жители Новосибирска (в 1,3 раза чаще, чем в среднем по России), реже всего жители Самары (в 1,3 раза реже, чем в среднем по выборке), Нижнего Новгорода (в 1,2 раза) и Омска (в 1,2 раза).

 

Наиболее ярко различия по городам прослеживаются в случае посещаемости блинных. Больше всего посещающих блинные среди жителей Перми (в 2,9 раза больше, чем в среднем по выборке), Санкт-Петербурга (в 1,7 раз). Меньше всего – среди жителей Нижнего Новгорода (в 3,6 раза меньше, чем в среднем по России) и Уфы (в 2,2 раза).

 

Исследование провела компания «РосБизнесКонсалтинг» совместно с фирмой OMI.