Итоги сладкого чемпионата

22 апреля в Гостином Дворе в рамках Салона «Мир Ресторана&Отеля 2009» прошел VI Чемпионат по кондитерскому искусству. Традиционно в столь престижном конкурсе принимают участие лучшие кондитеры из разных городов России. В этом году были участники из Краснодара, Москвы и Ростова-на-Дону.

По заранее объявленным правилам, за 8 часов работы на суд жюри конкурсанты представляют фруктовый десерт на тарелке, шоколадный торт и композицию из шоколада или карамели. Участники демонстрируют экземпляры для дегустации и демонстрации.

 

Чемпионат начал свою работу в 7 утра в зоне «Амфитеатр». Для работы были оборудованы 4 бокса и за 8 часов работы 4 конкурсанта представили на суд жюри очень вкусные и красивые торты, десерты и необыкновенные композиции из карамели и шоколада.

 

Члены жюри, самые известные кондитеры ведущих московских ресторанов – Людмила Букина, шеф-кондитер гостиница «Золотое Кольцо», Тамара Мухина, шеф-кондитер ресторана «Пеперони» и Мария Медведева, шеф-кондитер компании «Бона» оценили не только вкусовые качества представленных конкурсантами работ, но и форму подачи, внешний вид кондитерских изделий.

 

Важно отметить, что все элементы декорации, сборку и украшение конкурсных работ участники Чемпионата делали непосредственно в ходе соревнования.

 

На трибунах за мастерством кондитеров наблюдали многочисленные посетители Салона и представители СМИ, в том числе телевидения и в 17:00 председатель жюри, Людмила Букина объявила имена победителей.

 

3-е место присудили Александру Щикареву, шеф-кондитеру Арт-студии «Пикассо» (Краснодар), 2-е место заняла Енжаева Татьяна, шеф-кондитер Школы шоколада Коркунова (Москва), а 1-е место по праву заняла Голубчикова Олеся, шеф-кондитер Гасторгпромстрой (Москва).

 

Все участники VI Чемпионата по кондитерскому искусству были награждены Дипломами и подарками от Партнеров Салона.

 

Сайт проекта: www.mirrestorana.info