Фиш-хаусы не в моде

Данные исследования компании «АМИКО» показали, что потенциал рынка общепита в России есть. Так, на сегодня по всей территории нашей страны насчитывается свыше 30 тыс. предприятий общественного питания. Если в Америке одна точка питания приходится на 150 человек, в Европе – на 300, то в России – на 2 тыс. человек.

 

При этом на посещение ресторанов, баров, кафе и прочего российское население тратит 3-3,5% своих потребительских расходов. Для сравнения: на образование россияне в среднем расходуют менее 2% средств, на здравоохранение – до 2,5%, на услуги связи 3-4%.

 

Самым популярным типом заведений общественного питания у жителей мегаполисов нашего государства является кафе. Чаще всего посещаются также пиццерии, кофейни, пивные рестораны и бары. Значительно реже жители крупнейших городов России ходят в такие специализированные заведения общепита, как чайные, стейк-хаусы и фиш-хаусы.

 

Напомним, российский рынок общественного питания вот уже несколько лет подряд рос на 10-20% в год в сопоставимых ценах. Однако в прошлом году произошло снижение объемов рынка на 12,6%.