Ресторатор Александр Орлов запускает новый проект

Российский ресторатор Александр Орлов, руководитель холдинга Lite Life, планирует открыть в этом месяце новое заведение – ресторан традиционной русской кухни под красноречивым названием «Щи».

Меню нового заведения, естественно, будет соответствовать общей концепции. «Щи» будут угощать посетителей блюдами исконно русской кухни. Особенной гордостью нового ресторана являются пять старинных рецептов настоящих русских щей. Например, «Орловские» – щи на отваре из белых грибов, «Дворовые» и «Луговые» – на курином бульоне со свежей капустой и щавелем. Уникальным яством для гурманов станут щи с кабанчиком и утицей.  

 

«Щи» предложат гостям меню, составленное из 70 редких угощений, собранных по старым поварским книгам. Здесь можно будет отведать белоснежного судака в платочке, котлеты из зайца, парную баранину, томленую в квасе, жареху с боровиками или лисичками, сочную голяжку в сене, щучью голову и многое другое.