Спальные районы Петербурга охватит сеть пивных заведений

Первое заведение сети появилось в 1994 году в пригороде Лондона. Изначально его концепция определялась как beer&steaks. Через 2 года концепция ресторана была изменена – к пиву и стейкам добавили суши. В таком виде сеть начала развиваться по всему миру. Причем каждая страна, в которой открывается Penabar, «добавляет» в меню свою национальную кухню.

 

Франшизу на открытие ресторана в Петербурге приобрела швейцарская ресторанная группа «Берн». Партнером с российской стороны выступил ресторатор Кирилл Безрудный, имеющий также франшизу на сеть «Васабико».

Первый петербургский Penabar открылся на днях на проспекте Просвещения, 34, на арендованных площадях. Инвестиции в открытие составили около $1 млн. Ресторан на 250 мест имеет площадь 350 кв. м, средний чек в нем $20–30. Об этом рассказал dp.ru директор по маркетингу Penabar в Петербурге Игорь Чернов.

 

«В следующем году планируется открыть еще три заведения, – говорит Игорь Чернов. – Скорее всего они расположатся не в центре». Периферийное расположение подобных заведений не удивляет заместителя директора Института ресторанных технологий Александру Гридину. «Спальный район для пивного заведения – это более благоприятная почва, – говорит она. – Люди хотят поставить машину и выпить пива. Суши и пиво – это странно, но интересно. Это необычный формат, такого в городе нет».

 

Сеть пивных в спальных районах уже давно мечтают создать петербургские рестораторы. Не первый год разрабатывает подобный проект компания «Балтийский экспресс» (рестораны «Карл и Фридрих», «Русская рыбалка» и др.). В Колпино пивные заведения открывала ресторанная группа «Тритон», однако они не проработали и года. Их закрыли из-за нерентабельности.

 

www.dp.ru