Считаем калории

Американские ученые обращают внимание потребителей на тот факт, что калорийность блюд, указанная в аннотации от производителя или в ресторане, часто занижена.

Исследователи Медфордского университета им. Тафтса проанализировали калорийность 18 гарниров и основных блюд из национальных ресторанов одного уровня, 11 гарниров и основных блюд из заведений «фаст-фуда», а также 10 разновидностей готовых замороженных продуктов из супермаркетов.

 

Полученные результаты они сравнили с официальной информацией о калорийности блюд, которую производители предоставляли своим потребителям. Как оказалось, в среднем калорийность блюд, указанная в информационных буклетах на 18% отличается от реального содержания калорий в пище, естественно, в меньшую сторону.

 

Отдельные блюда были почти на 200% калорийнее, чем мог бы рассчитывать человек, доверившийся информации, предоставленной рестораном. А производители пакетированных пищевых продуктов в среднем занижают калорийность своей продукции на 8%.

 

 

 

По мнению г-жи Робертс, меню предприятий общественного питания и информация о калорийности блюд, представленная на веб-сайтах, должна быть предельно прозрачна и соответствовать истине. Даже разнесение калорийности гарниров и основных блюд по разным спискам может ввести клиентов в заблуждение относительно потребляемых ими калорий.