Итальянский праздник пасты в Москве
Этой осенью ресторан «Капри» в рамках Московского гастрономического фестиваля собрал ценителей знаменитой итальянской пасты в лучших гастрономических традициях Италии. В ресторане при поддержке итальянского Института культуры прошел Праздник пасты.
Специальным участником мероприятия стал известный шеф-повар Ренцо Пазолини, мастер-класс которого показал, как готовить действительно вкусную итальянскую еду. Гостей встречали генеральный директор Московского гастрономического фестиваля Игорь Губернский и директор итальянского Института культуры г-н Альберто ди Мауро.
Рецепты приготовления макаронных изделий встречались еще в древнеримских трактатах по кулинарии. Появившись в России при правлении Петра I, макароны, как и многие кулинарные «новшества» того времени, прижились в нашей стране и остаются популярными до сих пор. В наши дни многочисленные заведения итальянской кухни задают некую моду на пасту.
Сегодня итальянцы выпускают более 150 видов паст. Большинство из них ежегодно можно попробовать 25 октября на Всемирном дне Пасты. Впервые этот праздник прошел в солнечной Италии 11 лет назад, а в этом году отмечался и в России.
Гости московского ресторана «Капри» смогли продегустировать настоящую итальянскую пасту и другие национальные блюда, сопровождавшиеся апперетивом Casillero Del Diablo Reserva Brut и винами Robert Mondavi Twin Oaks Chardonnay и Robert Mondavi Napa Valley Fume Blanc .
Знаменитый итальянский шеф Ренцо Пазолини приготовил два блюда: пасту тальолини в сыре Пармезан, приготовленную на открытом огне (Flamber) с черными трюфелями, и рыбу-меч со средиземноморским рататуем. Кулинарные произведения маэстро встречались аплодисментами.
Выпускник Института Гостиничного дела в Риччоне, Ренцо Пазолини работал шеф-поваром во многих отелях Европы. Ведущий многочисленных телевизионных программ, автор двух гастрономических книг, он много лет являлся «послом итальянской гастрономической культуры» во многих странах мира, в том числе, в Германии, где вошел в TOP-10 поваров страны. Среди его многочисленных профессиональных наград миланская премия «Cuoco d’Oro Internazionale» (Золотой повар мира).
Учитывая, что итальянское слово maccheroni происходит от греческого корня «maсchar», что означает «счастливый», новую традицию, которая, возможно, зародилась этой осенью в «Капри», можно только приветствовать.
Опубликовано: 7 Августа 2013
Узнай градус напитка
40°
Боишься смешивать напитки и понижать градус? Не хочешь проснуться с головной болью? Узнай градус НАПИТКА перед тем, как готовить коктейль!
Оставьте свой комментарий: