Гуд-бай, казино – да здравствуют рестораны?

Ресторанный рынок Москвы вырастет, по меньшей мере, на 10%, в результате перепрофилирования игорных заведений в предприятия общественного питания. О планах по переориентации 550 объектов игорного бизнеса рассказал заместитель столичного мэра Сергей Байдаков.

Как сообщает «РБК daily», 90% казино собираются продолжать работу на прежнем месте, но в новом формате. Тем не менее, специалисты оценивают перспективы новых точек, как сомнительные. Ресторанный бизнес столицы испытывает влияние кризиса, в связи с чем, упали обороты, и средний чек в заведениях снизился на 15-20%.

 

Владельцы казино и игровых клубов могут рассчитывать на ниши среднего ценового сегмента и фаст-фуда, а операторы этого сектора рынка не планируют активного прироста в ближайшем будущем. Условия ведения бизнеса сейчас таковы, что рестораторы рассматривают возможность открытия новых точек только в том случае, если место идеально подходит для заведения.

 

Кроме того, доходность ресторана гораздо ниже, чем у казино. Следовательно, и зарплата персонала будет меньше. По данным заместителя исполнительного директора Российской ассоциации развития игорного бизнеса Самоила Биндера, официант в казино может зарабатывать до 4 раз больше, чем на аналогичной позиции в ресторане. Поэтому, несмотря на намерение властей переобучить сотрудников казино, едва ли они найдут работу, соответствующую их прежнему уровню доходов.

 

Биндер считает, что идея перепрофилирования игорных заведений в рестораны потерпит неудачу. На рынке уже были попытки открыть ресторан в помещении казино, но все эти заведения были нерентабельными.