Ресторанный рынок России растет

По данным ФСГС, в 2007 году российские рестораторы заработали более 500 млрд. рублей, что превысило показатель предыдущего года на 36,6%. Высокая динамика ресторанного рынка, как и других потребительских рынков, связана с ростом доходов населения и развитием культуры посещения ресторанов, чему, по мнению экспертов, способствует благоприятная макроэкономическая ситуация в стране.

За прошедший 2007 год на рынке общественного питания произошли значимые события – на российский рынок вышло несколько зарубежных игроков.

 

Так, компания Starbucks к июлю 2008 года насчитывала уже 6 точек в России. Costa Coffee пока открыла только одно кафе, но в самое ближайшее время откроет еще 3 заведения. Кроме того, сеть «Мока Лока», насчитывающая 7 точек в Москве и 13 в России, будет ребрендирована в Costa Coffee. Таким образом, у этого бренда есть реальные шансы обогнать Starbucks в России. Первое заведение бельгийской сети кофеен LPQ открылось в ТЦ «Европейский». Также о своем выходе на отечественный рынок совместно с ГК «Ташир» объявила французская сеть быстрого обслуживания Quick.

 

Сегодня вместе с бурным ростом сегмента общественного питания на ресторанном рынке России происходит активное развитие демократичных мясных и рыбных концепций. Также высокой стала активность игроков в сегменте ресторанных завтраков – возникали многочисленные идеи утреннего меню, устанавливались низкие цены, конкурирующие со стоимостью домашнего завтрака.