Ресторан Les Menus

В новом пятизвездном отеле в самом центре Москвы открылся ресторан культового французского шеф-повара Пьера Ганьера.

Пьер Ганьер и его главный ресторан – парижский Pierre Gagnairre на рю Бальзак – обладатели трех звезд Мишлена.

 

Московский проект будет работать в формате «доступная высокая кухня». По словам управляющего проектом Лионеля Фовэ, основная задача нового ресторана – создать для неподготовленного гурмана все условия для постепенного развития у него вкуса к кулинарным экспериментам, выполненным хоть и по упрощенным технологиям и с менее сложным составом, но на самом высоком уровне.

 

«Блюда не упрощается, а делается более понятным и освобождается от излишнего пафоса. В приготовление каждого творения шеф-повар вкладывает свою философию и подписывается своим именем под каждым результатом», – продолжает Энтони Гарландо, шеф-повар ресторана, работающий в команде Ганьера семь лет.