Первое ледяное вино в Австралии

В винодельне Fraser Gallop Estate работник из Западной Австралии первый сотворил кюве из винограда сорта Шардоне, причем из ледяного винограда. В Европе и Канаде производятся ледяные напитки, в которых виноград для айсвана собирается при определенной пониженной температуре, а вот молодой специалист винодельни Fraser Gallop Estate создал по другой технологии ледяное вино. Молодым специалистом был произведен ледяной напиток из ягод, специально собранных в позднее время, и которые были заморожены искусственным путем. Виноград на ночь помещали в холодильные камеры, после этой процедуры ягоды отправляли под пресс. Полученная смесь уже обладала более высоким уровнем сахара в таком состоянии, что мгновенно меняет вкус и аромат вина.

В результате всех преобразований в Западной Австралии впервые будет произведено ледяное вино по данному методу. Хотя в хозяйстве Vasse Felix это уже не первый эксперимент, который был проведен работником с десертными винами. Путем экспериментов с определенными сортами винограда, которые были покрыты благородной плесенью, было создано определенное количество винтажных напитков. А сама виноградная лоза в данном способе подрезалась особым австралийским методом. Предоставленная австралийская технология применяется за определенное количество недель до окончания сезона и используется данная методика для того, чтобы в момент созревания ягод сокращался доступ воды к ним. Все эти действия позволяют добиться особого состояния ягод, что в результате придает вину необыкновенный аромат.

Так что в скором времени вы сможете насладиться ароматом ледяного австралийского вина, и, как говорится, на себе испытать новые технологии производства ледяного напитка. Отметим, что ледяной напиток будет произведен впервые в Западной Австралии.