Скандинавская кухня: смотрите и учитесь
Генеральный технический партнер – компания «Торговый Дизайн».
Первую часть мастер-класса проведет известный шеф-повар Карл Джонас Грип – представитель новой скандинавской кулинарной школы поваров.
Богатый опыт работы отразился и на ярких достижениях Карла: участвовал в подготовке к банкету по случаю 50-летия Короля Швеции, представлял «Швецию» в Shangri La Hotel на шведской неделе в Куала-Лумпур, лично готовил ужин для президента РФ Владимира Путина (март 2004 года), организовывал промоушн скандинавской кухни в New World Hotel в Сайгоне, в Inter Continental в Сингапуре, в Mandarin Oriental в Куала-Лумпур, в Shangri La в Бангкоке и Сиднее, лично разрабатывал и обслуживал официальный гала-ужин для Короля Швеции во время его визита в Сидней (2005 год).
С 2002 года и по настоящее время Карл активно применяет накопленные знания в качестве шеф-повара и радует посетителей популярного ресторана «Скандинавия» в Москве.
Время проведения первой части мастер-класса 11.30 – 14.30.
В рамках мастер-класса шеф-повар продемонстрирует приготовление нескольких интересных, национальных скандинавских блюд:
- Сельдь в горчичном соусе по-шведски;
- Морской язык belle meuniere;
- Судак с лангустином и салатом из спаржи и кервеля;
- Лосось с черной смородиной и соусом crème de cassis.
Вторую часть мастер-класса проведут участники Альянса APFI - Александр Гаврилычев и Савидов Андрей.
Время проведения – с 15.00 до16.30:
В ходе мастер-класса ведущие приготовят разнообразные «северные» блюда:
- «Совас салат» (салат из копчёной оленины с анчоусами);
- Оленина в тесте с пюре из корня сельдерея и соусом из клюквы и имбиря;
- Форель домашнего копчения с картофельным пюре подкопчёными яблоками кедровым орехом и соусом из летней зелени.
Участники мастер-класса получат необходимые рекомендации, технологические карты, свидетельство о прослушивании мастер-класса, фотографии этапов приготовления и готовых блюд от шеф-поваров, смогут задать интересующие вопросы, а также продегустировать приготовленные блюда.
Участие в мастер-классе платное. Стоимость 4400 руб.
Презентация состоится 29 июня по адресу:
М. Войковская, «Старопетровский Атриум», Старопетровский проезд, дом11, корпус 1
Опубликовано: 26 Ноября 2012
Узнай градус напитка
40°
Боишься смешивать напитки и понижать градус? Не хочешь проснуться с головной болью? Узнай градус НАПИТКА перед тем, как готовить коктейль!
Оставьте свой комментарий: