Эксперименты с едой

Это самый масштабный фестиваль дизайна в Москве, объединяющий многочисленные инициативы в области искусства, архитектуры, графического и промышленного дизайна, рассчитанный и на профессиональную, и на массовую аудиторию. Территория фестиваля этого года – новый универмаг Tsvetnoy Central Market, пространство Цветного бульвара и прилегающих переулков, Пир О.Г.И. на Сретенке и магазин-кафе DesignBoom. В рамках открытия фестиваля в Tsvetnoy Central Market состоится шоу от ведущего европейского специалиста в области food design – Марайи Вогельзанг.

Food design – совершенно новое для стран Восточной Европы, но быстро набирающее популярность явление, которое входит в перечень обязательных предметов в ряде специализированных вузов.

Говоря о food design, мы подразумеваем особые ритуалы, наполненные яркими образами и ассоциациями, которые пробуждают целый ряд сложных эмоций и переживаний. С его помощью можно передавать настроения, традиции, делиться опытом и даже учить.

Пионером этого направления можно назвать Марайю Вогельзанг, которая получила диплом дизайнера в Эйндховенской академии дизайна в 2000 году. В процессе учебы она поняла, что хочет заниматься совсем не тем, чему ее учили. Ее талант впервые отметила знаменитая Лидевью Эделькорт, возглавлявшая Design Academy в Эйндховене. Именно она посоветовала ей заниматься дизайном еды.

Работа очаровательной харизматичной Марайи Вогельзанг посвящена созданию и получению уникальных впечатлений в процессе еды. Основанное ею амстердамское бюро Proef занимается перспективными разработками в области пищи, а заодно функционирует как экспериментальный ресторан и кейтеринг.

Вогельзанг дистанцируется от других фуд-дизайнеров, называя себя дизайнером самого процесса еды (eating-designer). Пища, по ее мнению, идеально сконструирована природой, дорабатывать ее нет смысла, а вот, что действительно интересует Марайю – так это дизайн застольных ритуалов, основанный на истории еды, этикете и культуре.

«Меня захватывает мысль о том, что мой дизайн попадает в Ваш организм, питая одновременно и тело, и мозг, и оставляя отпечатки ярких воспоминаний и эмоции», – говорит Марайа Вогельзанг.

Сегодня Марайа создает проекты и инсталляции для таких гигантов, как Nike, Hermes, Droog, BMW, L’Oreal, Philips, Procter and Gamble, Dutch Embassy Dakar, Axis Gallery Tokyo, Fashion Biennale Arnhem, Upc, Vodafone, Maybelline.

На открытии фестиваля SRETENKA DESIGN WEEK 2011 в TSVETNOY CENTRAL MARKET будут представлены следующие фуд-концепции от голландского дизайнера:

Color food / Цветная еда

Экспериментируя с едой, Марайа пришла к выводу, что каждый цвет влияет совершенно по-разному на того, кто ест. Например, белый успокаивает, черный создает ощущение уверенности, а желтый дарит радость. Радуга из еды раскроет весь спектр человеческих эмоций.

Monochrome buffet / Монохромный буфет

В природе белая или черная еда встречаются достаточно редко, и порой наш мозг воспринимает такое сочетание весьма противоречиво. Но, существует ряд совершенно особенных сочетаний, которые никого не оставят равнодушным!