«Русский сезон» с российским вином

Но первые сеты «Русского сезона» можно будет попробовать уже в этом месяце: в рамках фермерского фестиваля Slow Food на Дорогомиловском рынке с 14 по 16 сентября.

Авторы проекта «Русский сезон» – Московская выставка ВИНО и Бюро ресторанных инициатив – собрали за одним дегустационным столом сомелье, шеф-поваров ресторанов, виноделов, журналистов и блогеров. Вниманию экспертов было представлено 42 образца российских вин от ведущих винодельческих хозяйств Краснодарского края, Ростовской области и Дагестана: Гай-Кодзор, Domaine Burnier, Кубань-Вино, Лефкадия, Мысхако, Фанагория, Цимлянские вина, Черноморские гаражные вина, Шато ле Гран Восток, Янис Каракезиди, Дагестанский коньячный комбинат.

«Все представленные на дегустации образцы – достойного качества. Некоторые – даже исключительного», – поделился своими впечатлениями после дегустации Юрий Юдич, исполнительный директор Группы АЛКОЭКСПЕРТ. При этом эксперт посетовал, что стоимость многих российских вин завышена. «Следующий рубеж российского виноделия – сделать потребителю адекватное ценовое предложение. Ведь логика потребителя проста – российское должно стоить дешевле. Возможно, наше вино сможет стать доступнее, если будут приняты последние инициативы по признанию его сельхозпродуктом», – выразил надежду Юрий Юдич.

Винный критик Денис Руденко, The Daily Winegraph, комментируя стратегию продвижения отечественной винодельческой продукции в HoReCa, отметил, что этот сегмент достаточно жестко ориентирован на то, чтобы в карте стояли только те вина, которые посетитель не может купить в обычном магазине. «Это одновременно и вопрос статуса заведения, и часть его ценовой политики», – прокомментировал эксперт. При этом он также весьма высоко отозвался о работе, которая проделана российскими виноделами за последние годы: «Современное производство вин из российских автохтонных сортов – Красностопа, Цимлянского черного, Плечистика, дает возможность экспертам говорить о перспективах России на мировой винной арене, о развитии технологий выращивания и винификации отечественных сортов, о том, какой стиль вина наиболее ярко демонстрирует достоинства каждого из них, какие вина еще хотелось бы увидеть в ближайшее время».

В ходе дегустации эксперты сошлись во мнении, что в России уже есть достойный выбор вин различных стилей – игристые, сухие, натурально-сладкие, специальные (хересного, мадерного типа) – и широкого ценового диапазона для различных форматов заведений и потребителей с разнообразными вкусами.

По мнению Анастасии Прохоровой, главного редактора журнала Simple Wine News, «многие наши винные профи уже отошли от того, чтобы огульно критиковать всё российское. Критика тут нужна конструктивная, не с постановкой проблемы, а с вариантами решения. В каждом из представленных вин, кроме возможных технических и стилевых огрехов, есть ведь важная идеологическая нагрузка. Их объединяет стремление к качеству, вера в то, что «мы сможем», энтузиазм их создателей. Я надеюсь, что рестораторы, сомелье и гости «Русских сезонов» смогут найти поводы удивляться и радоваться первым достижениям русских виноделов».

Российские вина, отобранные на дегустации шеф-поварами, сомелье и винными критиками, будут представлены в ресторанах: Cafe Ragout на Белорусской, Cafe Ragout на Олимпийском, Бар с грилем Ragout на Олимпийском, ЦДЛ, «Бочка», «Гусятникоff», Champagne Life, «Чемодан», «Чеховъ», Letto, Central Park Cafe и других. Каждый ресторан, участвующий в «Русском сезоне», предложит собственное «русское» меню к лучшим отечественным винам.