История самбуки или как сделать свадьбу запоминающейся?

Самбука – итальянский ликер с ароматом аниса. Обычно это прозрачная сладкая жидкость с содержанием спирта 38-42%, но имеются также темные и красные ее сорта. Изготавливается напиток из пшеничного спирта, сахара, звездчатого аниса, вытяжки из ягод бузины и набора ароматических трав, точный состав которых держится в секрете.

История самбуки начинается еще со средних веков. В это время арабы начали активно возить в Рим настойку на основе звездчатого аниса. Его употребляли в качестве лекарственного средства и с целью расслабиться при приеме пищи. Этот напиток принято считает дедушкой-прародителем самбуки.

Также в Италии существует легенда, согласно которой знаменитый ликер появился благодаря неосторожности. Крестьянин, который считался лучшим производителем анисовой настойки, однажды оставил незакрытый кувшин уже готовой «огненной жидкости» под кустом бузины. Под порывом ветра, в емкость попало несколько семян. Мужчина был огорчен, но испорченный напиток решил не выливать. Вспомнил про него на свадьбе своей дочери, когда гостям не хватило его фирменной анисовой настойки. Они нашли вкус напитка более изысканным и интересным. С тех пор напиток называется «самбука» и в него добавляется еще и карамель.

Первый ликер с таким названием был выпущен в 1851 году Луиджи Манци из итальянского города Чивитавеккья «Sambuca Manzi di Civitavecchia», и выпускается до сих пор. Другая известная марка – самбука «Molinari», история которой началась в 1945 году. Анжело Молинари – создатель бренда много экспериментировал в смешивании травяных настоев с винами и спиртами, и в итоге получил уникальную рецептуру ликера на основе аниса и назвал его «Sambuca Extra». В настоящее время этот ликер занимает 70% рынка самбуки в Италии.

Самбука имеет специфический вкус, и употреблять ее можно несколькими способами: с тремя кофейными зернами, в чистом виде и сильно охлажденную, с ледяной водой, с холодным молоком, со сладким шампанским, в виде коктейля «Пылающая самбука», а также в составе других алкогольных коктейлей.