Рыбка моя!

«…Раньше все было просто. Если кто-то хотел поесть рыбки, нужно было взять удочку или какое-нибудь другое приспособление и отправиться к ближайшему водоему. Но потом водоемы стали загрязнять, и рыбу из них стало опасно есть. Пришлось тем, кто хочет поесть рыбки ходить за ней в супермаркет. Вот и все, что мне известно о рыбе».

Это фрагмент сочинения моего десятилетнего племянника. Меня удивило, что это все, что он мог рассказать о рыбах, которых мы едим.

Ну ладно, ребенок. Но мои знакомые, вполне взрослые люди, тоже не вполне уверенно высказывались о том значении, которое рыба может играть в нашем питании.

Многие были уверены, что рыба – низкокалорийный продукт, его едят, чтобы похудеть.

Некоторые вспомнили про йод, который наш организм может получить из рыбы.

Почти все посетовали на рыбьи косточки, которые приходится выискивать в кусочке рыбы.

Вот, собственно, и все.

Все это подвигло меня на поиск дополнительной информации. О результатах этого поиска я и хочу вам рассказать.

Во времена моего детства все знали, что рыба – заслуженный продукт, что-то вроде народного артиста, потому что каждый четверг каждой недели был рыбий праздник – Рыбный день. Сейчас эту традицию почему-то отменили, а жаль. Потому что из доступного продукта рыба перекочевала в продукт модный, с соответствующим новому статусу подорожанием.

И что же, есть за что платить?

Конечно!

Во-первых, в рыбе содержатся Омега-3 жирные кислоты, и это помимо минеральных веществ и витаминов. В основном, правда, в рыбе морской. Эти кислоты активно укрепляют наши сосуды, питают и защищают нашу кожу и способствуют похуданию нашего тела. Омега-3 кислоты прочищают кровеносные сосуды и даже препятствуют образованию целлюлита! Именно поэтому даже самые жирные сорта рыб не портят фигуру. Если, конечно, не жарить их в масле и не поливать жирным соусом.

Во-вторых, рыба – это прекрасное средство от стресса. Она, как известно содержит фосфор и некоторый особый комплекс веществ, улучшающий работу нервной системы. А еще этот комплекс веществ помогает мозгу ясно мыслить. Так что в моменты напряженной работы или иных треволнений ешьте побольше рыбы.

В третьих, в рыбе содержится комплекс ДМАЭ, отвечающий за тонус мимических мышц, которые препятствуют провисанию кожи. Белок рыбы усваивается в несколько раз лучше мясного, при переваривании почти не выделяет токсинов и обеспечивает прекрасный цвет лица. В рыбе есть и антиоксиданты, которые дополняют ее омолаживающие способности!

Вот такое это чудо – рыба. Правда, все-таки следует помнить, что рыба – это не лекарство, и не следует ожидать мгновенного эффекта после первого же кусочка рыбы. Поэтому запаситесь терпением и сборником рецептов блюд из рыбы. Мы же хотим добиться результата, не так ли? И будем действовать последовательно? Вот и славно.

Предлагаю вкусный рецептик в вашу коллекцию:

КАМБАЛА, ТУШЕННАЯ С ЗЕЛЕНЬЮ И ЛИМОНОМ

Вам понадобится: Камбала – 1 штука, шпинат – пол пучка, щавель – пол пучка, зелень укропа и петрушки – несколько веточек, лимон - четвертушка, пучок зеленого лука, 1 ст. л. растительного масла, помидоры – 2 шт., салат – несколько листочков, соль.

Шпинат и щавель нужно крупно измельчить и смешать с укропом и петрушкой. Половиной зелени нужно покрыть дно сотейника, сверху положить нарезанную кусочками камбалу и покрыть ее оставшейся зеленью и кружочками лимона.

Приготовьте соус: рубленый зеленый лук слегка обжарьте в растительном масле, не больше минуты, только чтобы лук начал отдавать свой вкус, добавьте нарезанные дольками помидоры и нашинкованный салат, соль по вкусу. Через пару минут снимите с огня.

Залейте камбалу соусом и тушите в духовом шкафу до готовности.

Подавать к столу нужно в холодном виде.

И еще один секрет. Дело в том, что морская соль помогает рыбе сохранять все свои полезные вещества. Поэтому попробуйте заменить обычную соль на морскую в ваших блюдах из рыбы!

Приятного вам аппетита!

Мила Гончарова