Гриль. готовим с удовольствием!

Сегодня гриль уже не кажется чем-то экзотическим. Мы с радостью во время своих вылазок на природу чередуем традиционный шашлычок припеканием разнообразной снеди на железной решетке.

Почему же мы с такой радостью собираемся на природу и устраиваем там барбекю?

Признаюсь, мне нравятся ситуации, когда мужчины берут на себя решение всевозможных проблем, особенно если это приготовление пищи. А шашлык и барбекю – это знает каждый – лучше готовят мужчины. Мясо – это их дело, тут они могут показать все свое умение и сделают это с удовольствием.

Вот и прекрасно!

Кто бы спорил?

Но вот овощи… Часто мужчины распространяют свою компетентность только на мясо. Но овощи, приготовленные на гриле тоже очень вкусны!

Поэтому стоит запомнить, сколько времени нужно готовить те или иные овощи, чтобы они получились прекрасным гарниром для мяса.

Это займет не более 10 минут, если вы будете придерживаться вот такого несложного метода: слегка смажьте кусочки овощей оливковым маслом, установите гриль на средний нагрев, и только затем приступайте к готовке.

Помидоры. Их лучше готовить на шампуре, причем предпочтительно выбрать небольшие по размеру помидоры, не очень сочные – черри или сливки. Готовить помидоры нужно по 3 минуты с каждой стороны.

Шампиньоны. Укладывайте грибы шляпкой на гриль. Готовятся они по 5 минут с каждой стороны.

Баклажаны. Выбирайте не очень толстенькие экземпляры, иначе вам будет сложно добиться того, чтобы они равномерно приготовились. Разрежьте баклажаны вдоль. Готовьте половинки на гриле по 5 минут с каждой стороны.

Но если случится так, что баклажаны купили без вас, и они оказались как раз такие – круглые и толстенькие, их тоже можно приготовить. Но для этого вам понадобится смазанная маслом фольга. А сами баклажаны придется нарезать колечками толщиной 2 см.

Спаржа. Уложите побеги спаржи на кусок предварительно проколотой фольги. Готовьте на гриле 5 минут, переверните и продолжайте готовить еще 3-5 минут.

Болгарский перец. Готовьте половинками в течение 3 минут с каждой стороны либо большими кусками на шампуре в течение 3 минут с каждой стороны.

Цуккини или кабачок. Разрежьте кабачок вдоль, готовьте по 3 минуты с каждой стороны или, нанизав на шампур, по 4 минуты с каждой стороны.

Чтобы усилить вкус приготовленных на гриле овощей, посыпьте приготовленные овощи нарубленный петрушкой, базиликом, тимьяном, орегано, розмарином, кинзой или чесноком, но не одновременно, конечно.

И запомните, если вы устроили барбекю, это еще не повод отказываться от сладкого. Вот вариант простого и вкусного десерта, приготовленного на гриле.

КОЛЬЦА АНАНАСА С КУРАГОЙ

Вам понадобится 8 колец ананаса без сердцевинки толщиной около 1,5 см, можно взять свежий ананас, можно использовать консервированный. 2 чашки замороженного ванильного йогурта или мороженое. 4 столовых ложки рубленой кураги. Масло для жарки на гриле.

Готовить: 4-6 минут.

Гриль, разогретый до средней температуры, сбрызните маслом. Выложите кольца ананаса на горячий гриль и готовьте 2-3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.

Разложите кольца ананаса по десертным тарелкам, сверху положите замороженный йогурт или шарик мороженого, украсьте столовой ложкой кураги.

А если вы хотите устроить девичник-барбекю, то вот совершенно восхитительный рецепт мясных рулетиков.

КЕБАБ ИЗ ГОВЯДИНЫ ПО-АЗИАТСКИ

Вам понадобится: 500 г говяжьей вырезки, очищенной от жира и тонко нарезанной поперек волокон на кусочки толщиной 0,5 см; 8 перьев лука-шалота; слабосоленый соевый соус; 1 столовая ложка меда; 2 чайные ложки кунжутного масла; ? чайной ложки сухого чеснока; ? чайной ложки молотого имбиря; 1 столовая лодка кунжута; 1 столовая ложка мелко нарезанной кинзы; масло для жарки; деревянные палочки.

Нагретый до средней температуры гриль сбрызните маслом.

Туго оберните нарезанное мясо вокруг лука-шалота (около 3 кусочков на одно перо лука). Зафиксируйте мясо деревянными палочками, располагая их примерно через каждые 5 см.

В небольшой емкости приготовьте соус-маринад. Взбейте вместе соевый соус, мед, кунжутное масло, чесночный порошок и имбирь.

Этой смесью обильно полейте кебабы и дайте им немного пропитаться соусом.

Жарьте кебабы на гриле 5 минут, постоянно переворачивая, затем посыпьте их кунжутом и жарьте еще 2 минуты, поворачивая каждые 10 секунд, пока стейк не прожариться, а семена не станут золотисто-коричневыми.

Нарежьте готовый кебаб на порции, примерно по 5 см. Посыпьте зеленью.

Приятного вам аппетита!

Мила Гончарова