Мюсли

Молодые девушки, почерпнувшие какую-никакую информацию об этой новинке из модных журналов решались покупать пакеты с мюсли, а те, кто попрактичней, крутили пальцами у виска – купи овсянку, кинь в тарелку горсть орехов, будет то же самое плюс существенная экономия для кошелька.

Много с тех пор утекло всяческого йогурта, но и сегодня большинство наших граждан полагает, что мюсли – это по-иностранному названная овсянка. А ведь это вовсе не так!

Чем же отличаются мюсли от «геркулеса»?

А вот чем. Главное отличие заключается в том, что для производства мюсли используются хлопья и зерна, обработанные инфракрасными лучами, а не те, из которых варят каши, хотя внешне они абсолютно идентичны.

Ну и что? – спросите вы.

Это очень важно. И вот почему. Ценность мюсли в том, что их можно готовить не отваривая, то есть, сохраняя все содержащиеся в них витамины и микроэлементы. А овсянку нужно варить, при этом зерна теряют большую часть полезных свойств.

Основная составляющая любых смесей мюсли - зерна или хлопья пшеницы, ржи или овса. Иногда даже в одной смеси могут быть все три виде злаков. И вот эти самые злаки содержат большое количество витаминов групп Б и Е. Не говоря уже о том, что в мюсли обычно добавляют орехи, которые тоже богаты ими.

При недостатке витаминов группы В мы теряем привлекательность, становимся раздражительными и усталыми. Их влияние на человека проявляется в повышении творческого потенциала личности и даже возникновении ощущения счастья. А витамин Е, который еще называют «любовный витамин», предохраняет от сердечных заболеваний и рака - это мощный антиоксидант, который предохраняет клетки от повреждения свободными радикалами. Он "впитывает" вещества, производимые нашим организмом и находящиеся в загрязненной окружающей среде. Витамин Е уничтожается под действием высоких температур. Понимаете теперь, почему важно было придумать способ приготовления зерна, при котором его не надо было бы варить?!

Ученые из университета Кардиффа провели эксперимент. Добровольцы в возрасте от 30 до 80 лет на протяжении четырех недель, каждый день на завтрак съедали по 40 граммов мюсли. В результате у них поднялось настроение, улучшилась работа головного мозга, а чувство усталости снизилось на 10% уже после первой недели эксперимента.

Кстати, а кто же придумал эти самые мюсли? И что вообще означает это странное слово?

Оказывается, мюсли были изобретены в 1900 году швейцарским врачом Максимилианом Бирхером-Беннером (Maximilian Oskar Bircher-Benner). Это врач еще в период своей учебы в университете увлекся практикой лечения силами природы, гидротерапией и диетой, а также теорией о том, что сырые пищевые продукты ценнее, чем термически обработанные. Дело в том, что он сам переболел в это время желтухой, и восстановиться ему помогло разработанное им самим полноценное питание, самую известную составную часть которого он назвал M?esli. Этот термин происходит от немецкого «Mus», так же, кстати, как десерт мусс, и означает пюре или вообще что-либо растертое, измельченное.

Попытаемся дать точное определение для мюсли. Мюсли - это раздробленная зерновая смесь, смешанная с сушеными фруктами, медом, шоколадом, вареньем, орехами и т.п., представляющая собой продукт диетического питания, содержащая витамины, аминокислоты, белки, жиры и минеральные вещества. Безусловно, речь идет о злаках, возделываемых без применения пестицидов и химических удобрений, а добавляемые фрукты не обрабатываются серой.

Кроме состава, мюсли привлекают простотой приготовления. Кажется, уж проще ничего не бывает. Проснулся утром, насыпал в тарелку смесь, залил ее молоком, или кефиром, или йогуртом, или соком, и иди, занимайся утренними делами. Через 15 минут завтрак готов. В идеале, его стоит есть вместе со свежим яблоком, это восполнит недостаток витамина С, который в мюсли содержится в очень малых количествах. И не забывайте, что рекомендуемая порция составляет 100-125 граммов, или 6-7 столовых ложек в день.

Приятного вам аппетита!

Мила Гончарова