Помело. большое, зеленое, цитрусовое.

Помело – так называют этот фрукт только у нас. Китайцы, например, называют его «уи». А японцы – «забон». Испанцы – «торонья». Немцы и французы солидарны с нами, просите у них помело и не ошибетесь. А вот англичане называют помело – «шеддок». И у них есть к тому все основания.

Дело в том, что когда-то давно, в XVII веке, командующий Восточно-Индийским английским флотом капитан Шеддок впервые доставил семена помело с острова Барбадос в Англию.

Загадка заключается в том, где же он их взял. Потому как до сих пор учеными не найдено ни одного дикорастущего растения помело. Или шеддока, если угодно. Они облазили вдоль и поперек всю Юго-Восточную Азию в поисках этого растения (а заодно и собрата помело – грейпфрута). Кстати, ботаники утверждают, что это разные растения. А вот статистики – что это одно и то же. И считают мировое производство помело и грейпфрута вместе, в одной колонке. И нет никакой возможности установить, чего же больше едят, помело или грейпфрутов. Вот так!

Одомашненный помело – это растение со свисающими вниз ветками и большими листьями. Почему ветки свисают вниз понять-то как раз можно – каждый помело весом не менее 300 гр. Ученые классифицируют плоды помело как «крупные и очень крупные». От 20 до 30 см в диаметре, это вам не шуточки! Это, кстати, помогает отличить настоящее помело от лежащего рядом грейпфрута. Все-таки грейпфрутов размером с футбольный мяч (иногда и с баскетбольный) не бывает.

Помело бывают грушевидные, с выраженным утолщением шкурки на макушке, там, где когда-то крепилась плодоножка. С ярко зеленой или слегка желтоватой кожей, толстой, до 5 см. Своеобразна и фактура этой кожи - блестящая, словно лакированная, густо усыпанная характерными пупырышками. Наконец, запах: лишенный всякой горечи, несколько да же парфюмерный, преувеличенно густой, тоже отдающий скорее апельсином. Этот запах, кстати, лучший ориентир при покупке: чем он сильнее, тем более концентрированным, богатым и свежим окажется вкус.

Помело дарит вам огромное количество сока, шикарный набор витаминов, способность мгновенно утолять жажду. А все, чем грейпфрут способен отпугнуть привередливого потребителя, - в помеле отсутствует: ни малейшей резкости во вкусе и аромате, ни капли горечи, никакой склонности к быстрому увяданию и усыханию при хранении.

Хочу предложить вам два рецепта, где вы можете использовать помело.

Салат с курицей, помидорами и помело

Вам потребуются: 400 г филе курицы, 2 ст. л. растительного масла, 1/2 стакана овощного или куриного бульона, 2 шт. помело, 4 шт. помидоров, 120 г консервированной кукурузы, 1 острый зеленый перец, 2 ст. л. рубленой петрушки, перец, соль.

Мясо поперчите и обжарьте в масле с каждой стороны по 3 мин. Выньте и посолите. В сок от жарки влейте бульон. Очистите помело, разделите на дольки, собирая сок. Помидоры нарежьте дольками. Откиньте на дуршлаг кукурузу. Нарежьте мясо курицы ломтиками. Разложите по тарелкам с дольками помело, помидорами и кукурузой. Стручок острого перца порубите. Перемешайте сок от жарки, сок помело, рубленый перец, петрушку, соль и перец. Полейте соусом салат.

Салат из помело с оливками

Вам потребуются: 2 помело, 1 репчатая луковица, 1/2 стакана оливок, 2 ст.л. растительного масла.

Очистите помело от кожуры, разберите на тонкие ломтики и смешайте с порезанным тонкими кольцами и ошпаренным луком, мелко нарезанными оливками и растительным маслом.

Приятного вам аппетита!

Мила Гончарова