Знает весь здоровый мир: гречка - правильный гарнир!

Замечание опытного полиглота: "Из всех языков в мире я отдаю предпочтение говяжьему с гречневой кашей".

Краткая характеристика

Продукт растительного происхождения с плодами изысканной формы трехгранной пирамиды. Хотя изредка встречаются двух- и четырехгранные уродцы .

Миф: гречка родом из Греции. Те, кто побывал в этой стране, удивляются: "В Греции все есть, кроме мух и гречневой каши". Дело в том, что эта страна не является родиной гречки, просто именно из этих мест она была завезена в Россию...

Родина: ...а в мир гречка на самом деле пришла из Индии и Непала.

Разновидности: гречка различается по целости зерна - ядрица (цельное зерно), продел (зерно с нарушенной структурой), смоленская крупа (сильно измельченные зерна), гречневая мука.

Образ жизни: гречка почему-то мало популярна на Западе, зато очень любима японцами (они делают из нее нежную лапшу). В России гречку любят: она считается одним из лучших диетических продуктов.

Рецепты из гречки

Гречневая рассыпчатая каша с луком

Тщательно промойте гречку, выложите ее на сковороду и просушите 5-7 минут на среднем огне, все время помешивая, чтобы не пригорела. Когда гречка просохнет и слегка обжарится (семечки будут постреливать), снимите с огня. Выложите в кастрюлю и залейте водой.

Вода должна едва покрывать кашу, а лучше даже совсем не покрывать. Посолите, когда закипит, накройте крышкой и томите 5-7 минут на маленьком огне. Затем снимите с плиты, оберните кастрюлю толстым полотенцем и дайте постоять 10-15 минут. В это время обжарьте в масле мелко нарезанный лук до золотистой корочки. Готовую кашу выложите на блюдо и сверху посыпьте луком, обжаренным в масле.

Гречневые оладушки «Потешки»

В кастрюлю наливается около одного литра воды, которая немного подогревается. В нее добавляется около 40 граммов дрожжей и 500 граммов муки. Все ингредиенты перемешиваются и ставятся в теплое место на 2 часа. Затем в массу добавляется три яйца, 100 граммов сахара и полкило гречневой муки. Если у тебя есть только обычная гречка, то размели ее блендером. Полученное тесто хорошенько перемешай. Оладьи пеки, как обычно, ложкой выкладывая на разогретую сковородку, смазанную растительным маслом.

Котлеты из гречки с мясом

Для приготовления нам понадобится около 100 граммов гречки, столько же мяса, одна луковица, соль, яйцо и сливочное масло. Для начала на сковороде поджаривается лук до золотистой корочки. Тем временем варится гречка. Когда оба ингредиента готовы, они смешиваются с перекрученным на мясорубке мясом, яйцом и сливочным маслом. Из той массы, что у  получилась, делают круглые лепешки и жарят их на сковороде, как обычные котлеты. Для особого вкуса перед жаркой их можно обвалять в тертых сухарях, тогда на котлетках появится аппетитная корочка.

 

По материалам : obozrevatel.com