Главная О проектеРекламаКарта сайта
++=

Выбери основные ингредиенты для коктейля и узнай новые рецепты!

+

Каберне Фран (Cabernet Franc, Bouchet)

Этот сорт светлее Каберне Совиньона, в нем меньше танинов и у него проще структура. Достоинства сорта – аромат малины и красной смородины, а также изящная текстура. На юго-западе Франции он часто входит в ассамбляж, обеспечивая сложность и комплексность аромата вина.

В Бордо его чаще используют в Сент-Эмильоне, Фронсаке, Бурге и Блае, реже – в Медо-ке. Из него получают относительно легкие, свежие вина, которых становится все больше. Потенциал этого сорта раскрывает самый знаменитый и нетипичный сент-эмиль-он Chateau Cheval-Blanc, в котором Каберне Фрап может составлять ло 70% ассамбляжа.

Во всей красе Каберне Фран предстает на Луаре. Здесь он отличается сочетанием едва уловимого травянистого аромата и тонкого минерального мелового тона. Хорошие вина из него получают в районе Сомюр-Шампиньи – легкие, сочные, наполняющие рот свежестью, вкусом и ароматом я гол малины и черной смородины (Couly-Dutheil, Chateau du Hureau, Filliatreau). Вина Шинона известны как богатые, сложные и утонченные 0°guet. Raffault, Baudry), тогда как в Бургёй, где в вино добавляют Каберне Совиньон, они получаются мускулистыми и танинными (Druet).

На северо-востоке Италии из Каберне Фран делают вина с сильным ароматом трав. Особенной любовью он пользуется у виноделов в окрестностях Вероны, гле, как правило, вина выдерживают в бочках из словенского дуба, вмещающих 400-600 литров вина. Вина здесь отличаются интенсивным темно-рубиновым цветом, яркой кислотностью и хорошим балансом (Piovene Petro Godi, Cris).

Красное вино – сорта.

Опубликовано: 8 Декабря 2012

Оставьте свой комментарий:

Узнай градус напитка

40°

Боишься смешивать напитки и понижать градус? Не хочешь проснуться с головной болью? Узнай градус НАПИТКА перед тем, как готовить коктейль!

Задай вопрос бармену

Не знаешь, как приготовить тот или иной коктейль? Или какое оборудование лучше использовать для приготовления нового коктейля? Какие ингридиенты можно заменить на другие, чтобы вкус коктейля не поменялся? Задай любой вопрос профессиональному бармену и получи ответ!