Гаме (Gamay)

Сорт широко распространен в центральной части Франции, но самые известные легкие пина из него делают в Божоле — свежие, со вкусом и ароматом клубники и перца, хотя там достаточно тощих, кислых вин, не улучшающих репутацию региона. В верховьях долины Луары из него делают освежающее вино с красно-смородиновым тоном.

С молодым божоле (nouveau или primeur) ассоциируется метод углекислотной (карбон-ной) мацерации, благодаря которой вино имеет хороший цвет, фруктовый вкус, мало танинов и типичный аромат банановой жевательной резинки. Десять крю Божоле дают наиболее интересные вина, из которых ренье и ширубль – самые легкие, моргон и мулен-а-ван-наиболее структурированные, часто нуждающиеся в выдержке в течение нескольких лет (Georges Duboeuf предлагает вина всех уровней качества по приемлемым ценам).