Способы подачи коктейлей.
…Итак, коктейль смешан. Время – разливать по бокалам. Возникает вопрос – как? Ведь способ подачи у каждого коктейля свой. Это своего рода продолжение рецептуры. Два одинаково смешанных, но по-разному поданных коктейля будут по вкусу совершенно не похожи друг на друга. Здесь важно все: объем льда в бокале, наличие дополнительных ингредиентов и даже количество подаваемых с напитком трубочек. Некоторые «украшательства» имеют не только эстетический, но и гастрономический смысл. Например, каёмка из сахара по краю бокала. Без нее не обойтись при подаче кислых коктейлей.
Рассмотрим семь основных способов подачи коктейлей
Как превратить просто смесь в Коктейль с большой буквы?
Крастаз – уже упомянутая выше «снежная» каемка. Бывает не только сахарная, но и соленая, как, например, в коктейле «Маргарита».
Шейкерато – алкоголь сильно охлаждаем в шейкере, встряхивая с большим объёмом льда, процеживаем и сливаем в холодный бокал.
Фроузен – напиток готовят в блендере, взбивая его с ледовой крошкой. Получается эдакий подтаявший алкогольный снег. Для фроузенов не подходят сливки.
![Коктейли фроузен Коктейли фроузен](/img/www_2bar_ru_Frozen_Cocktails.png)
Свизл – мелко колотым льдом наполняют две трети стакана с коктейлем.
Фраппе – здесь коктейльной крошки уже не две трети, а полная коктейльная рюмка. Да еще с горкой. Принято подавать с двумя короткими соломинками.
Мист – Old-Fashioned бокал наполовину наполнен измельченным льдом. Остальное – крепкий алкогольный напиток с капелькой лимонного эфирного масла сверху.
На лед (on the rock’s) –льда в Old-Fashioned бокале так много, что создается впечатление, будто коктейль плещется среди ледяных скал.
Узнай градус напитка
Боишься смешивать напитки и понижать градус? Не хочешь проснуться с головной болью? Узнай градус НАПИТКА перед тем, как готовить коктейль!
Оставьте свой комментарий: